Para la base

• 100 gr de galletas Marías
• 40 gr de mantequilla

Para el relleno

• 430 gr de cajeta
• 500 gr de nata
• 500 gr de leche
• 15 gr de azúcar
• 3 sobres de grenetina sin sabor.
• 200 gr de queso tipo Philadelphia

1. Para hacer la base: trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta. A continuación, cubrimos el fondo de un molde con esta masa y lo metemos al congelador.
2. Para hacer el relleno: calentamos la nata, la mitad de la leche y el azúcar a fuego medio hasta hervir.
3. Posteriormente, disolvemos los sobres de grenetina en la otra mitad de leche fría y revolvemos hasta que nos quede sin grumos.
4. Una vez caliente la mezcla de nata, leche y azúcar, añadimos la grenetina ya diluida, la cajeta y el queso Philadelphia y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Seguimos calentando a fuego medio unos 5 min.
5. Pasamos la mezcla por la batidora para que nos quede sin grumos. Sacamos el molde con la base de galletas del congelador y añadimos la masa. Cubrimos con plástico transparente para que no se forme costra.
6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío, metemos al refrigerador durante 4 horas, y queda listo para servir.