Recetas divertidas y deliciosas
Pastel de cajeta y queso sin horno
Para la base
- 100 gr de galletas Marías
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40 gr de mantequilla
Para el relleno
- 430 gr de cajeta
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500 gr de nata
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500 gr de leche
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15 gr de azúcar
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3 sobres de grenetina sin sabor.
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200 gr de queso tipo Philadelphia
- Para hacer la base: trituramos
las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta. A
continuación, cubrimos el fondo de un molde con esta masa y lo metemos al
congelador.
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Para hacer el relleno: calentamos
la nata, la mitad de la leche y el azúcar a fuego medio hasta hervir.
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Posteriormente, disolvemos los
sobres de grenetina en la otra mitad de leche fría y revolvemos hasta que nos
quede sin grumos.
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Una vez caliente la mezcla de
nata, leche y azúcar, añadimos la grenetina ya diluida, la cajeta y el queso Philadelphia
y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Seguimos
calentando a fuego medio unos 5 min.
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Pasamos la mezcla por la batidora
para que nos quede sin grumos. Sacamos el molde con la base de galletas del
congelador y añadimos la masa. Cubrimos con plástico transparente para que no
se forme costra.
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Dejamos enfriar a temperatura
ambiente y una vez frío, metemos al refrigerador durante 4 horas, y queda listo
para servir.